Cooking for dummies…

Aku ngga jago masak… Well, masak nasi, mie instan, nge-goreng chicken nugget, nasi goreng, sayur bening or tumis2an mah ngga masuk itungan lah ya, soalnya ini mah every human being jg bisa kaliii…

Mengingat off days selama 2 mgg yg akan akyu hadapi 2 hari lagi, i’m planning to learn something nih related sama perut…Hunnykyu suka mpek2, jd akyu mau coba bikin mpek2 ahh…

Dapet nih resepnya hasil googling.

MPEK MPEK

Bahan2:

• 200 gr ikan tenggiri (dingin)
• Tepung sagu + 1/2 sdm peres tepung teng mien = 150 gr
• 125 mL air dingin
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• 3 sdt gula

Cara membuat:

• Haluskan ikan tenggiri, bumbu2, dan 50 mL air menggunakan food processor hingga menggumpal
• Masukkan sisa air, proses hingga tercampur rata
• Masukkan campuran tepung, proses hingga tercampur rata
• Siapkan wadah datar yg cukup luas, taburi dengan tepung tapioka
• Pindahkan adonan ke dalam wadah
• Balur kedua tangan dgn tepung tapioka lalu bentuk adonan sesuai jenis mpek2 yg akan dibuat (lenjer alias yg panjang2 atau kapal selam yg di dalamnya pakai telur)
• Rebus dalam air mendidih yg banyak, tambahkan minyak goreng ke dala air mendidih
• Jika mau dihidangkan, goreng dgn api sedang

KUAH MPEK MPEK

Bahan2:

• 500 gr gula merah, disisir halus
• 250 mL air
• 190 gr asem jawa
• 1 1/2 sdt garam

Bumbu halus:

• 6 bh cabe rawit hijau
• 1 1/2 sdm tongcay
• 11 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

• Rebus gula merah dan air sampai larut
• Saring
• Tambahkan bumbu halus, asam jawa, garam
• Masak sampai matang

Review hasil trial mpek2 akan diposting setelah praktek…hehehe…wish me luck!

Review: Sampai dgn bln Januari 2009, resep ini blm juga dicoba ;P

LUMPIA BASAH

 

Bahan2:

• 1/4 kg tauge, dibersihkan ujungnya, dicuci bersih
• 2 butir telur ayam
• kulit lumpia secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• 1 sendok makan mentega
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya

Bahan bengkuangnya:

• 1 kg bengkuang, diiris panjang
• 1 ons gula merah
• air secukupnya
  • 7 siung bawang putih, dipotong kasar
  • 1 sendok teh merica bulat

   

  Cara membuat:

Bahan cairan pemanisnya:

• 1 sendok sayur gula merah cair
• 2 sendok makan tepung kanji

Bahan bumbu halusnya:

 

1. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper.
2. Sekarang kita buat campuran bengkuangnya : rebus gula merah dengan air, lalu saring (ambil sesendok sayur gula merah cair tersebut untuk cairan pemanisnya nanti). Rebus kembali gula merah cair tersebut dengan bengkuang. Masak hingga air habis dan bengkuang berwarna bening dan coklat.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan telur ayam, aduk rata (seperti membuat telur orak-arik).
5. Masukkan bengkuang yang sudah direbus dengan gula merah tadi, aduk rata.
6. Terakhir masukkan taugenya, beri garam, bumbu penyedap, aduk rata semuanya dan masak hingga tauge lembut.
7. Cara membuat cairan pemanisnya : campurkan gula merah cair dengan tepung kanji, aduk rata.
8. Sekarang siapkan piring sajinya. Taruh satu lembar kulit lumpia di atasnya. Beri 3 sendok campuran cairan pemanis di atas kulit lumpia. Lalu taruh di atasnya campuran tauge, bengkuang dan telur tadi.
9. Sajikan untuk porsi 1 piring adalah 1 orang.

Rencananya, hari Sabtu ini, 24 Jan ‘09, akyu mau praktek bikin lumpia basah….tapi masih ga tau gmn cara bikin sambelnya